CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
• Máquina inteiramente fabricada em aço inoxidável AISI 304 e materiais plás-
ticos certificados para uso alimentar
• As partes em contato com o produto são revestidas com material
antiaderente
• Compartimento das roscas sem-fim equipado com camisa de água
aquecida por resistência elétrica
• Filtro de drenagem de leitelho
• Velocidade de rotação da rosca sem-fim ajustável
• Motorização sob inverter eletrônico
• Máquina constituída com raios de curvatura realizados para evitar
pontos de estagnação de coalhada.
• Sonda PTC para detectar a temperatura da água dentro da cavidade
• Série de sensores de prevenção de acidentes para acionamento do
bloqueio da máquina em caso de abertura das proteções
• Sistema de limpeza CIP quando conectada a filadeira.
MOLDADEIRAS / EXTRUSORAS MOD. TRT 240 / 340 & 440 •
As moldadeiras / extrusoras TRAMONTEC, são equipamento idôneo para a moldagem de diversos produtos, formatos e dimensões. A máquina pode ser alimentada através de filadeiras continuas, filadeiras a vapor por bateladas ou manualmente. A coalhada filada é colocada no interior do compartimento de carregamento e através da ação de dois eixos helicoidais é pressionada contra o molde que pode ser cilíndrico, cônico ou conectado a uma clipadeira. O corpo da extrusora é circundado por uma cavidade aquecida por resistências elétricas para manter constante a temperatura da massa que é automaticamente controlada no painel. As roscas sem fim e o molde tipo rolo, possuem controle de velocidade. Internamente possui revestimento antiaderente.
Tipos de produtos que podem ser produzidos:
• Mussarela cerejinha
• Mussarela para Pizza
• Cacciocavallo
• Mussarela de Buffala
• Scamorza
• Burrata
• String Cheese
• Produtos clipado
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