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FILADEIRA A VAPOR MOD. TRT 153 •

As filadeiras a vapor da TRAMONTEC, são equipamentos idôneos para queijos de massa filada, queijos análogos e processados alimentares. A matéria-prima a ser transformada é introduzida diretamente em um compartimento de processamento (capacidade X) e submetida à ação combinada de duas roscas sem fim e quatro injetores de vapor. É durante esta etapa de processamento que a coalhada começa a sofrer uma transformação estrutural, passando de uma consistência granular e descontínua para uma consistência fibrosa e contínua, típica das massas filadas. Assim que a mistura atingir as características desejadas, será descarregada automaticamente. A máquina é oferecida em duas versões, com parede simples e dupla, convertendo-a num equipamento versátil e idôneo para queijos análogos e preparados alimentares

 

 

Tipos de produtos que podem ser produzidos:


• Queijo Mussarela
• Mussarela para Pizza
• Scamorza
• Provolone
• Queijos processados e preparados alimentares

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

 


• Máquina inteiramente fabricada em aço inoxidável AISI 304 e materiais plás-
ticos certificados para uso alimentar, partes em contato com o produto em AISI
316L
• Compartimento de processamento e roscas sem fim revestidas em
material antiaderente.
• Corpo da máquina em contato com o produto jateado com microesfera de quartzo ou teflonada.
• Nas versões com dupla parede, permite a injeção indireta de vapor na camisa.
• Nas versões de parede simples, dispõe de uma cavidade de ar ao
redor do compartimento de filagem para garantir o isolamento térmico do ambiente ex- terno.
• Dispõe de 4 injetores de vapor
• Design interno confeccionado com leves curvaturas para evitar pontos de di-
fícil higienização.
• Possibilidade de inverter a rotação dos sem-fins. Cada um equipado
com um motor independente, é capaz de girar conforme necessário no mesmo
sentido ou em sentidos opostos.
• Velocidade de rotação das roscas sem-fim ajustável via inversor com
dois motoredutores.
• Sonda térmica para controle da temperatura da coalhada.
• Série de sensores de prevenção de acidentes para acionamento do
bloqueio da máquina em caso de abertura das proteções
• Fechamento hermético da tampa.
• Abertura pneumática da tampa para extração do produto.
• Filtro de vapor para partículas em suspensão.
• Limpeza CIP autônomo


 

 

 

 

 

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